Marjon's Plaza   

Kantonese vissoepvan Ludwig de la Combé

Categorie: diner

Aantal personen: 4

Ingrediënten/benodigdheden:
1 tongfilet
1 dessertlepel rijs
1 stengel bleekselderij, in reepjes gesneden
1 sjalotje
1 kleine wortel in reepjes
1 theelepel sojasaus (Hoisin)
1 eetlepel sherry
4 klein gesneden champignons
3/4 liter (750 ml) verse kippen- of visbouillon
1 eetlepel olie
1 klein Spaans pepertje (rawit), fijngesneden
zout & peper
voor de garnering: peterselie of prei

Instructies:
Snijd de tongfilet in smalle reepjes en leg de vis in een kom en marineer met soja, sherry en olie gedurende 15 minuten. Kook de rijst in de bouillon goed gaar.
Voeg de gesneden groenten erbij en laat het beetgaar koken.
Voeg de gesneden tong en champignons erbij en laat 2 minuten zachtjes koken.
Breng het geheel op smaak met de rawit, zout en peper.

Opmerkingen:
Serveer de soep goed heet. Garneer met peterselie of dun gesneden prei.

Terug naar recepten overzicht