Marjon's Plaza   

Pikant gekruide gestoomde visgebakjes
Haw Mok Thalay
Ludwig de la Combé     


Categorie: diner

Aantal personen: 4          

Ingrediënten/benodigdheden:
3 kopjes kokoscreme
1 theelepel rijstemeel
200 gram gemende visin kleine stukjes gesneden
1 ei
2 eetlepels vissaus (nampla)
1 eetlepel basilicum blaadjes
2 fijngesneden limoenblaadjes
1 fijngesneden rode peper (rawit)
1/4 eetlepel rode kerriepasta

4 puddingvormpjes

Instructies:
Meng 3/4 kopje kokoscreme met rijstemeel en breng dit aan de kook. Blijf roeren tot het is ingedikt. Van het vuur halen en af laten koelen. Dit wordt straks de bovenlaag.

Meng de gladgeroerde kerriepasta door de gemengde vis, ei en vissaus. Hak de basilicum fijn en de limoenblaadjes in reepjes en meng dit door het vismengsel. Roer er voorzichtig de kokscreme door.
Vul de puddingvormpjes met het vismengsel en stom het in een stomer gaar (15-20 minuten). Leg nu op elk puddinkje en lepel gekookte kokoscreme en stoom het nog 5-8 minuten door. Serveer de gestoomde visgebakjes lauwwarm, afgegarneerd met wat fijngesneden limoenblaadjes of basilicumblaadjes.

Opmerkingen:
Nog authentieker is het dit gebakje op een bananenblad te serveren.
Terug naar recepten overzicht